煎饼卷菜

作者： 暖暖妈妈-78

小时侯妈妈的味道，那时候生长在农村，一般平时是吃不到这样的美味的，只有家中有亲戚了，才会吃到这样的饭饭，以前生活不好，配菜少，一家人也就一盘土豆丝，捣点蒜泥泼点油倒点醋蘸着吃，省菜嘛，不过这样的吃法流传下来也是很好吃，这个属于热天饭，就是夏天做的频率多点，做法我也说的很详尽了，请朋友们参考。

用料

• 面粉 适量
• 盐 一小匙
• 水 适量
• 鸡蛋 一只
• 花椒叶（没有的可用葱末代替，也可不放） 一小撮

煎饼卷菜的做法步骤

步骤 1

适量面粉（根据吃饭人数确定）舀入盆中，打入鸡蛋，剁碎的花椒叶，一小匙盐，加入冷水搅拌成糊状，直至没有颗粒，（没有经验的可依次加水）稀稠的标准比酸奶稀点，煎饼的成功与否，这个起决定性作用，搅拌好后放置几分钟，利用这个时间准备需要的菜，菜一般都是切丝，这样容易卷，够详细的哈。

步骤 2

准备就续后，开始摊煎饼，平底锅电饼铛都行，我用的是平底锅在燃气灶做的，小火锅热后刷油，舀一勺面糊倒入，转动锅具使面糊均匀的流动糊满面待面糊凝固成饼。

步骤 3

一般边翘起时就可翻面煎制，饼面鼓包且泛微黄就可出锅，就是这个状态。

步骤 4

口感Q弹糯香的煎饼卷入好吃的菜菜，真的是很美味。这是我做的菜，可供参考。

菜谱创建时间：2020-02-15 14:43:46