素炒笋片鸡蛋

作者： 镜花水月_p0ak

用料

• 笋 多半根，买脆的
• 鸡蛋 2个
• 红辣椒 1个，大的
• 生抽 一勺
• 酱油 勺
• 盐 半勺
• 糖 两勺
• 胡椒
• 蒜 1瓣，切片
• 姜 两薄片，切长条
• 葱 一指头长，切长条

素炒笋片鸡蛋的做法步骤

步骤 1

拿一个玻璃碗，打俩鸡蛋放里面，用筷子快速搅匀，成金黄色，放置待用。

步骤 2

起锅，锅热后放油，底部铺满，稍多点。

步骤 3

油热后倒入鸡蛋液，锅晃动下铺平，中小火，待鸡蛋色泽发黄开始用勺子划成小块，全熟后捞出。

步骤 4

锅里扔葱姜蒜，爆出香味放入笋片，火调大点，来回炒一会，待变色，放入半勺盐，一勺糖，一勺生抽，把辣椒放进去，把炒熟鸡蛋放进去开会炒一下，出锅装盘。

素炒笋片鸡蛋的小贴士

笋片切薄一些，放凉水里多跑下，炒之前放一小勺盐在水里，颜色更好看为更脆好。

菜谱创建时间：2020-02-15 14:36:39