葱香花卷

作者： 菜小豆儿

春节宅在家，还好有折腾美食来打发时间，要不然得多无聊，作为地地道道的北方人，包子、馒头、花卷这些面食是必须要会的，老公爱吃花卷，所以趁着闲，赶紧蒸一锅出来，每次蒸两屉，只够吃两顿，不过这样也好，随吃随蒸。

用料

• 面粉（预估量） 300g
• 酵母 适量
• 小葱 三根
• 小苏打 一点点
• 椒盐、五香粉、盐 适量
• 食用油 适量

葱香花卷的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，碗中加入酵母，用温开水将酵母冲泡开，倒入面粉中，迅速拌开，记得一定要是温水！！温水和面发的快，而且还发的好，面一定要和的软软的，不要硬硬的，软软的不仅好发，而且蒸出来口感也好。

步骤 2

将小葱洗净切小段，放入碗中，加一丢丢小苏打，搅拌均匀，小苏打可以让小葱一直保持翠绿。

步骤 3

待面团发至两倍大，或者有明显的蜂窝状，说明已经发好了，从盆中取出，放置案板上揉，然后擀开（因为自己做，手占着，没来及拍照，你们意会吧😂），倒入食用油，把面饼的四边分别进行折叠，将油涂抹均匀整个面饼（也可以直接用刷子刷），随后均匀地撒上五香粉、椒盐、盐巴、葱花，将面饼卷起来，切成相等份儿，两个叠加一起，用手进行扭转，再放入蒸屉上。

步骤 4

将做好的花卷放入锅中，盖好，静止放15-20分钟，进行二次发酵，然后再开火，锅开15分钟左右，关火焖2、3分钟即可，热腾腾的花卷就可以出锅了，如果等不及的，可以直接开锅享用哦。

葱香花卷的小贴士

1、和面的水一定要用温热水！温热水！ 2、一定要进行二次发酵，这个很重要，我也是失败很多次，总结出来的。

菜谱创建时间：2020-02-15 14:01:48