下饭王👑之：番茄金针菇肥牛，10分钟上桌

作者： hey_mya

牛🐂肉是极好的，除了牛排，平时炒菜牛肉并不容易炒制。 而这个菜品，是懒人做法，十分钟搞定上桌，并且超级下饭，每次都是一大盆光盆（没错就是盆）🙆‍♂️ 本次做菜量为两大一小。

用料

• 金针菇 1把
• 西红柿 2个
• 肥牛 300克
• 油 适量
• 糖 小半勺克
• 盐 8克
• 生抽 适量
• 蚝油 5ml
• 黑胡椒 旋转两下（少量）
• 葱姜蒜 按照喜好调整用量即可
• 小香葱 随意（也就一替换成香菜）

下饭王👑之：番茄金针菇肥牛，10分钟上桌的做法步骤

步骤 1

准备工作：葱姜蒜改刀，金针菇（带根洗净，这样不会进入太多的水），去根，切成寸长的段。

步骤 2

西红柿🍅洗净，切成如此十字刀，开水烫掉外皮。稍浸泡一小会。（西红柿去皮后就会吃起来很方便，不需要挑出来皮）

步骤 3

开水浸泡的西红柿会变成这样😏，很轻易就剥掉外皮了。

步骤 4

西红柿🍅改刀🔪：一般我会切成两种规格，小丁和大块，这样番茄汁也很浓郁，还可以吃到番茄块。

步骤 5

低温油锅，下入葱姜蒜。炒香即可。

步骤 6

下入西红柿🍅，翻炒番茄变色，棱角变得不分明，软糯。

步骤 7

倒入改刀好的金针菇，继续翻炒，金针菇会出水，所以不需要加水。当金针菇出水后加入生抽，蚝油，一半的盐。金针菇出的收汁后加入开水（一定是沸腾开水，这样锅的温度不会被降低）

步骤 8

加入肥牛卷（提前十五分钟从冰箱拿出来即可），翻炒，加入剩下一半的盐和黑胡椒。汤沸腾时，会有血沫，及时撇出（这样会让汤汁看起来更透亮好看）。肥牛卷颜色变色后即可盛出来，装“盆”。

步骤 9

撒上小香葱段，好看又好吃。

步骤 10

这样做出来的肥牛，既营养口感也好，老人👴孩子👦都能咬得动。

步骤 11

喏，每次都能吃成这样，基本光盆。香喷喷很下饭。😄

下饭王👑之：番茄金针菇肥牛，10分钟上桌的小贴士

香葱 香菜都可以 黑胡椒有画龙点睛的效果 想喝汤的话 盐不要放的太多 肥牛不要太早拿出来会塔架 糖不是必须的，可以提鲜

菜谱创建时间：2020-02-15 13:39:01