发面糖饼

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 白糖 8克
• 水 180克
• 鸡蛋一个 算做水的量
• 糖馅部分:
• 白糖 适
• 芝麻 适量
• 面粉 少许

发面糖饼的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，白糖，酵母放在盆里。

步骤 2

先将面粉，鸡蛋，白糖，酵母搅匀。

步骤 3

再加入称好的温水慢慢搅拌。

步骤 4

刚开始是这种状态。

步骤 5

在继续顺着一个方向搅拌一会，就是这样稍微光滑粘稠的面团。

步骤 6

搅拌成团后盖好醒面半个小时以上。

步骤 7

醒好的面团用筷子挑起不易拉断，延展性很好也很光滑。

步骤 8

取一个小碗，放白糖，芝麻和一点面粉调成糖馅。

步骤 9

案板上放些干面粉，把面团倒在上面，不用揉轻轻整理一下面团，揪成几个等量的小剂子。

步骤 10

取一个剂子轻轻按薄放入糖馅。

步骤 11

包包子一样收口。

步骤 12

将收口的边捏薄按扁，收口一定要捏紧不然会漏糖馅的。

步骤 13

全部包好后盖上保鲜膜在醒发五分钟后，将饼胚轻轻按薄。

步骤 14

起锅油热放入饼胚，中小火烙制，盖上盖子三十秒左右打开翻面。

步骤 15

饼胚翻面在盖上盖子烙制三十秒左右。

步骤 16

打开盖子两面烙制金黄等饼鼓起来就熟了。

步骤 17

成品柔软凉了也不会硬。

步骤 18

本人不喜欢吃甜食，所以糖放的比较少，如果喜欢吃甜的可以多放一些糖馅。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:20:28