蒜蓉粉丝蒸虾

作者： 咖啡与美食

这道菜超级简单，一点烹饪难度都没有，只不过要求在处理虾的时候细心一点。 味道好，品相还漂亮！

用料

• 虾 8只
• 粉丝 1把
• 蒜 1头
• 蒸鱼豉油 2勺
• 油 适量

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

粉丝用热水泡软 虾，去壳去脑去虾线，留头尾，虾身中间纵向尽量剪开但不要剪断，然后两侧斜向剪开也不要剪断 粉丝剪短一些然后铺好盘底 虾头冲里摆好

步骤 2

剁好蒜蓉，锅里放油五成热时下蒜蓉炒香，然后装碗里，碗里再加两大勺蒸鱼豉油混合均匀。

步骤 3

上一步混合好的蒜蓉汁，给每只虾都浇上，然后冷水上锅盖好开蒸，待有蒸气冒出时开始计时，五分钟关火，再闷三分钟。

步骤 4

开锅，洒点葱花点缀，一道蒜蓉粉丝蒸虾完美呈现，又名花开富贵！

蒜蓉粉丝蒸虾的小贴士

一定要去除虾脑，否则蒸好会有黑汤流出，味道也不好了。 虾头与虾身之间尽量剪只要底下连着点不断开就行，虾身的肉也是要尽量剪只要不断，如果剪得不到位，虾蒸好后会蜷缩弯曲，品相就不好看了。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:02:28