家庭版糖醋里脊

作者： 胖鹅会飞

这个菜是上学时候我一个同学教我的 这个味道真的堪比外边饭店卖的！ 可能有一点点麻烦 但是为了美味 麻烦点又怕什么呢！ 个人感觉在家做菜 克数没必要很精准 调料基本也是按心情看自己口味 用料里的克数仅供参考（因为我也是看心情放的 哈哈哈）

用料

• 猪里脊 300克
• 番茄酱 30g
• 白醋 4勺
• 白糖 4勺
• 盐 一小勺
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 水 适量

家庭版糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊切条 最好切的不要太细 不然炸的时候会很崩溃

步骤 2

切好的猪里脊焯水（她当时说焯水可以让肉保住水分 炸的时候不会老 我也不太懂但一直这么做的） 擦干水分放盘中备用

步骤 3

另拿一个碗 加面粉 鸡蛋 一丢丢泡打粉 再一点点的加水 调成微浓稠的面糊（泡打粉可以不加 加是为了让炸的肉看起来蓬松）

步骤 4

调好的面糊

步骤 5

将肉放入面糊中 让肉都裹上面糊 （肉放进去之前可以蘸一圈面粉 为了让它更容易挂糊）

步骤 6

锅中倒油（我用的马克西姆的微压不粘锅 平底的 所以用油很少）

步骤 7

油热后依次放入裹好面糊的里脊肉

步骤 8

炸到四周金黄 出锅

步骤 9

调酱汁：番茄酱+白醋+白糖+盐+水淀粉（水和淀粉调的汁）+一些炸里脊肉锅里的油 搅拌均匀 （放水淀粉和油之前可以先搅匀用筷子蘸一点尝尝味道 爱吃甜的就多放糖 爱吃酸的就多放白醋 外边饭店卖的好吃就是调料放的多 自己家做就根据个人口味来定了）

步骤 10

调好的酱汁

步骤 11

炸里脊的锅把多余的油倒出来 不用刷 把酱汁倒进去熬

步骤 12

熬到浓稠 也就是图片中这种可以挂汁的状态就可以倒炸好的里脊肉了

步骤 13

倒入里脊肉翻拌

步骤 14

让每一块肉都裹上酱汁就可以关火出锅了

步骤 15

摆盘撒点白芝麻 搭配米饭食用更佳

菜谱创建时间：2020-02-15 12:28:15