鸡油葱花烧饼

作者： 鱼歌畅碗

非常时期有时间在家做饭了，炖鸡的时候，发现鸡很肥，肚子里有很大的一块油，想起小时候父亲给我做过鸡油葱花饼，特别香，遂起意做一做。

用料

• 面饼部分
• 面粉 500克
• 发酵粉 5克
• 泡打粉 1克
• 水 适量
• 油 30克
• 配料部分：
• 五香粉 适量
• 葱花 根据个人喜好适量
• 盐 适量
• 鸡油酥部分
• 面粉 50克
• 鸡油 一块
• 花椒 5～6粒

鸡油葱花烧饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、发酵粉、泡打粉、油、水混合在一起，厨师机和面10分钟。

步骤 2

然后抹上油，放冰箱冷藏一夜

步骤 3

鸡油洗净

步骤 4

切成小块

步骤 5

放入炒锅，锅内不放油！

步骤 6

油脂全部炸出后放入花椒

步骤 7

将炸好的鸡油倒入面粉中，制成油酥，倒油的时候注意搅拌。

步骤 8

醒好的面揪成剂子，可做20个，擀成长条，将鸡油酥抹上，然后撒上盐和五香粉，葱花。

步骤 9

从顶部卷起，将葱花包在顶部，然后，边抻边卷，尽量抻薄抻长，层多些。

步骤 10

将卷好的饼坯盘起，稍微擀一下

步骤 11

饼锅加油，放入饼坯

步骤 12

双面烤至熟透

步骤 13

出锅

步骤 14

香酥的鸡油葱花烧饼！

菜谱创建时间：2020-02-15 11:20:56