一做就成功的家庭版吊炉火烧～烤箱版

作者： 爱萌培培

当地特色小吃中有各种的火烧 各种火烧中，最喜欢这种，表皮有丝丝脆，里面又软 这个版本是需要烤箱的，如果没有烤箱也可以使用平底锅或者饼铛，不过火候掌握不好表皮会比较干硬

用料

• 普通面粉 400克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 25克
• 酵母 3克
• 水 200克
• 芝麻 适量

一做就成功的家庭版吊炉火烧～烤箱版的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、盐、糖、鸡蛋、食用油、酵母、水，这些材料混合，揉成光滑的面团，醒发半小时就可以了，不用发酵两倍大的。（冬季温度比较低，可以先将酵母放入温水中搅拌均匀，利于面团的发酵）。

步骤 2

醒发半小时后，分成大小差不多的小面团，每个大约80g克

步骤 3

取一个面团，取下大概五分之一，剩下的五分之四擀扁，放点食用油，抹匀，将取下的五分之一面团包到里面。

步骤 4

面团包好后，擀平，不要擀太薄，厚度适中，刷点水，沾上芝麻，(哈哈，我弄得芝麻有点多了）

步骤 5

将火烧放到平底锅中，小火，正反面定一下型就可以了。(定型后的火烧也可以放入冰箱的冷冻，想吃的时候，随吃随烤）

步骤 6

放到烤盘上，烤箱预热180度10分钟，放中层上下火170度烤18分钟，每个烤箱的脾气不一样，具体按自己烤箱的温度来。

步骤 7

烤出来的火烧都是鼓鼓的，里面可以加任何你想加的东西，卤猪肉，卤牛肉，卤鸡蛋，手掰肠等等。

一做就成功的家庭版吊炉火烧～烤箱版的小贴士

方子中水的量不是绝对的，面粉的吸水性是不一样的，水一次性不要全加入 定型后的火烧皮如果冷冻后，烤箱的温度要提高，上下火180度20分钟

菜谱创建时间：2020-02-15 11:05:20