莜面饺子

作者： 烟云淼淼

非常时期，宅家里倒腾吃的。这次做的莜面饺擀面皮不干裂，蒸熟的面皮绵软好吃，简单记录一下。

用料

• 莜面 100克
• 面粉 200克
• 沸水 150克
• 凉水 70-80克
• 盐 1.5克
• 肉馅 适量

莜面饺子的做法步骤

步骤 1

先将150克沸水倒入莜面中，边倒边把面粉搅拌成面絮状。

步骤 2

然后再加入200克面粉、盐，再慢慢加入凉水（水视面粉吸水量而定），和成面团，醒面1小时，中途可揉两三次面。

步骤 3

醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，包上了菌菇肉馅。

步骤 4

蒸锅上汽后蒸15分钟即可。

步骤 5

喜辣的我少不了1份辣椒蘸料

菜谱创建时间：2020-02-15 11:01:27