蔬菜大虾粥

作者： 爱动手的能吃的主儿

一道绝对值得自己尝试制作的菜粥

用料

• 米 半杯
• 糯米 四分之一杯
• 厄瓜多尔海白虾 8只
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 克
• 香油 克
• 姜丝 若干
• 料酒 1勺

蔬菜大虾粥的做法步骤

步骤 1

3个人3碗的量 3把大米1把糯米 3升的锅如图

步骤 2

底粥熬制：姜丝+香油3，4滴+盐一小勺 预约凌晨熬制 早上起床就有现成的底粥

步骤 3

油菜3颗

步骤 4

切丝备用

步骤 5

虾8个 处理方法： -剪刀剪去嘴、眼和虾须； -从头部剪开虾背的皮到虾尾 ； -除去虾线。

步骤 6

剪开虾背后的虾 如上图 为啥要剪开？ 吃时真的很方便 单手就可去虾皮 家有小孩老人 留头直接去掉虾皮 以便食用 虾的腌制方法： 料酒一勺 姜丝若干 一小勺盐 搅拌均匀 腌制5分钟 不喜姜丝可切姜片 方便剔除

步骤 7

熬好的白底粥入砂锅 小火开锅后加入虾和姜丝 搅拌到看到米粥变红后 这个过程很美 白粥一点点由白渐变微红到很红 说明虾在成熟过程中逐步散发虾油到粥里 很红的状态时说明虾有8分熟，这时需要进行下一步 继续保持小火状态 这一步也有做法是去虾头 熬制虾油再加入粥里。因熬制虾油需要放很多油才能熬制出来 吃时会有油腻感 个人不太喜欢

步骤 8

加入切好的油菜搅拌均匀 放入盐+白胡椒+香油 调味关火 利用砂锅的余温再腾一会儿。 依旧保持小火

步骤 9

粥熬好，关火装碗。

步骤 10

美不美？很有成就感吧？！

菜谱创建时间：2020-02-15 10:54:37