干豆腐切丝,锅内烧水焯干豆腐丝,捞出控掉水。 菠菜洗净控水,放烧开水的锅里烫十秒捞出控水。 蒜切碎。 取大一点盆,放入干豆腐丝,菠菜,味极鲜,少量香醋,适量盐,鸡精拌匀。
方法一:锅内放适量油,烧热,关火,放入蒜末、辣椒面炸香,然后倒入拌好的干豆腐丝上,趁热拌匀即可。 方法二:取干净无水的小碗,碗里放干辣椒面和蒜末,锅里放油烧热,浇在辣椒面上面。炸好的辣椒油倒进拌好的干豆腐丝上,趁着热拌匀即可。