干贝鲜虾粥

作者： xylish

我头一天做蝴蝶椒盐虾煎了虾油这等妙物 在冬阴功汤和虾粥间踌躇许久 还是决定不能错过这碗粥

用料

• 干贝 10粒
• 虾 8只
• 蛤蜊肉 20个
• 大米 一小碗
• 姜 4片
• 芫荽 一根
• 冬菜 一勺
• 蒜 5瓣
• 水 十小碗
• 料酒 2平勺
• 盐 3克
• 椰子粉 15克

干贝鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

淘米，我用了一小碗的鲜米，放八小碗的水（1比8的比例）泡半个小时。虾解冻，用了半盒八只，一盒是400g，差不多200g吧。干贝、蛤蜊肉泡半小时，干贝撕成丝。

步骤 2

开大火，把头天煎的虾油倒进去（这是精华，没有的话需要把虾头取下来煎出油再用）。注意水滚前时常搅拌，防止粘锅。期间，剪掉虾的头刺和虾须，用牙签在倒数第三节扎进去，挑出来虾线，冲洗一下，料酒两平勺，盐3g，姜片切丝放两片的量，腌制十五分钟。

步骤 3

大火开锅以后放泡好的干贝丝、蛤蜊肉、我还切了只即食海参扔进去（看到啥就切了啥）、剩下的姜丝、蒜瓣。小火煮到米开花以后放椰汁（椰浆粉加一小碗水调制或者牛奶也可以），放虾、放切碎的冬菜粒，接着煮，煮到浓稠，放葱碎、芫荽碎（我没有芹菜），然后关火就好了。

步骤 4

啊～张嘴～

干贝鲜虾粥的小贴士

如果有芹菜最后加把芹菜碎就更妙了。

菜谱创建时间：2020-02-15 01:21:15