无添加的南瓜枣泥馒头

作者： 火耳小私厨

今天做这个馒头纯粹是掌勺的奶奶多蒸了份南瓜准备给小盆友当菜吃的，谁知今天菜又多了，出于不浪费的原则，咱就把这南瓜，好好利用一番吧！ 当时问小乖要吃南瓜的啥？小乖：南瓜馒头。好嘞，这个太简单了吧，所以想提升一下档次，就在下厨房搜了一下，看到个宝妈的作品纯南瓜形馒头，她的号是哆唻咪_d3qr。 于是，果断决定就做这样的，当然也要有所不同，就是里面加点馅儿，小乖才会真的一次吃两个哦(^_^)v

用料

• 面粉300 克
• 南瓜 210克
• 酵母 3克
• 馅料
• 红枣 30颗左右

无添加的南瓜枣泥馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片上锅蒸至熟透，软烂，用勺子一拌就是南瓜泥

步骤 2

将面粉和南瓜、酵母混合揉至表面光滑的面团，然后醒发到1-1.5倍大小。再将醒发好的面团出来进行搓揉排气。排好气后，将面团搓成长条，用刀分十个差不多大的面团，我就是这么目测的。。。

步骤 3

然后取出一个小面团，搓圆压扁，不要太薄哦，将枣泥球放进面团中心跟包圆子一样包起来，搓圆即可。（这里说一下枣泥制作：说是枣泥，实际上没那么复杂，就是红枣洗净，放锅上蒸30分钟，然后手工去皮，去核，不用搅打成泥状，直接将三十颗枣泥等分成十等份的枣肉球就行啦，因为多次蒸之后枣肉球就变枣泥啦(^_^*)

步骤 4

包好后，用小刀在南瓜馒头上划上南瓜脉络，可以刮刀，可以牙签，你想到的工具都可以，但要划深点，否则二次醒发脉络就会不清晰了

步骤 5

这是完成后准备二次醒发前的照片，我下面垫的硅油纸，便于拿取！

步骤 6

二次醒发我用的是烤箱发面的，这个冬天，烤箱发面是比较不错的！醒发了30min，和上一张图还是有区别的吧，常温下你们也要醒发到这个程度哦。这样馒头才有嚼劲！

步骤 7

开火，大火烧开来气上锅蒸15min，关火闷3min，开盖出炉，当当当，无添加纯天然南瓜枣泥馒头出炉，对于第一次就能做出这样的效果，我还是很满意的！

无添加的南瓜枣泥馒头的小贴士

1.我这个是需要二次醒发的，其实面食不是那么难，关键是需要耐心等待面团变化的过程，如果没有烤箱的话，冬天发面也可发挥自己的想象力，我妈也爱面食，她发面都会在下面垫上一瓶热水，相当于给面团捂热水捂子，其实原理是一样的。当然烤箱发面第一次醒发时要在面团上盖好保鲜膜，否则面团表面会干。 2.南瓜本身就比较湿，无需加水，当然面团也是有自己的脾气的，根据吸水性，可自行调节 3.枣泥部分，无需加糖，尤其是给小孩吃的，本身食材的味道很好了。 4.下厨房的第一个作品纪念一下(*^o^*)

菜谱创建时间：2020-02-14 23:47:25