红薯奶香饼，就算不做饼，炒个馅料空口都好吃

作者： 土方君的小厨娘

这是刷某宝的心血来潮，突然想吃中式的点心，在红豆芋泥红薯紫薯玉米等等说起来就很中式的食材里选了目前单价最便宜的红薯。 红薯是中式食材，馅料是西式口味，外皮蓬松柔软，内陷细腻浓郁，要是做成酥皮的一定更好吃…

用料

• 红薯（带皮） 650g
• 黄油 50克
• 白糖 50克
• 牛奶 200克
• 面粉 200克
• 开水 40克
• 常温水 110克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 无味植物油 15克
• 酵母 3克

红薯奶香饼，就算不做饼，炒个馅料空口都好吃的做法步骤

步骤 1

面粉混合糖和盐 开水倒入面粉，搅和搅和 酵母融化进常温水里，倒入面粉，继续搅和搅和 最后会得到一个很稀的面团，不用上手揉，盖盖饧面半小时

步骤 2

加入植物油，揉面

步骤 3

揉到油被面团吸收，盖盖醒发两小时

步骤 4

红薯去皮切块

步骤 5

上锅蒸到筷子能轻松戳穿 类似于刺破谎言的感觉

步骤 6

红薯里加牛奶 也可以加淡奶油加奶油奶酪，奶味更浓郁

步骤 7

搅打成泥

步骤 8

红薯泥过滤到锅子里 hdr不够稳定

步骤 9

加糖开始炒馅

步骤 10

糖融化后加黄油继续炒

步骤 11

炒到馅料不粘锅不粘刮刀，表面出油 就是那种看一眼就会胖的感觉

步骤 12

拿出发好的面团，撒手粉

步骤 13

用刮刀把盆壁清理一下

步骤 14

揪出一小坨面

步骤 15

按扁

步骤 16

包馅

步骤 17

封口

步骤 18

收口向下，按扁

步骤 19

包好的小甜饼继续醒发一个小时

步骤 20

锅里加少许的植物油，小火煎饼

步骤 21

变色翻面

步骤 22

再变色出锅

菜谱创建时间：2020-02-14 22:55:18