炸油条

作者： 草莓43

特殊时期宅家研究美食，昨天失败了的油条不甘心，今天再来😊 大概总结了下失败的原因和掌握几个要点：1.面发酵要发够，2.发好不要揉面，不要用擀面杖压面（手压即可）。3.筷子整形后再醒发10分钟。4.油温不能太高，筷子勤翻动。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 6克
• 泡打粉 4克
• 苏打粉 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 300克

炸油条的做法步骤

步骤 1

1.面粉加入泡打粉、苏打粉、盐、酵母混合均匀。再把打散的鸡蛋加入牛奶一起倒入面粉中揉成光滑面团。

步骤 2

2. 面团表面抹上玉米油。

步骤 3

3. 盖保鲜膜醒发两倍大或冰箱冷藏一夜。

步骤 4

4. 面板上抹一层油，取醒发后的面团放面板上（冷藏的面团拿出后需回温30分钟）。

步骤 5

5. 注意此刻直接将面团分割（不要用擀面杖压面）。

步骤 6

6. 用手将分割好的面团按压成长方形，厚度1cm左右，再切成小段。

步骤 7

7. 两个两个叠在一起，筷子中间压一下，做成油条胚。

步骤 8

8. 盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 9

9.锅内加入适量油烧至七成热，用手将油条胚两端捏住稍微拉长一些，放入锅内。

步骤 10

10.筷子勤翻动油条

步骤 11

11.炸至两面金黄，捞出沥油。

步骤 12

12.油条离不开豆浆😊

步骤 13

13.这样吃才美味😋

菜谱创建时间：2020-02-14 22:24:29