宝宝南瓜小馒头（一次发酵）

作者： 渲渲爱美食

宝宝一天天在长大，总想给他最好的，吃最放心的食物，是所有父母的想法。 南瓜小馒头颜色既好看有吸引力，又可以锻炼抓握能力，自己做的无添加剂防腐剂，赶紧安排起来吧✅

用料

• 中筋面粉 约150克
• 贝贝南瓜 半个（约150克）
• 酵母 1克

宝宝南瓜小馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片上锅蒸熟，用料理棒打成泥

步骤 2

一点点温水中加入酵母搅化开，因为南瓜🎃本身就有水分，如果不够可以再加点清水，少量多次。

步骤 3

先将酵母水倒入面粉搅拌，然后把南瓜泥全部放进去搅拌，然后揉成光滑的面团。一定要揉到位，多揉一会儿就会发现面团很有光泽。

步骤 4

注意⚠️：揉面时，要像洗衣服一样，双手推出去又收回来再推出去，一直重复这个动作，大概5-10分钟，面团会很光滑又有光泽，切开看切面有没有小气孔，没有气孔就好了。

步骤 5

揉好的面团搓成合适的长条，切成自己想要的大小，整型，直接放进有温水蒸锅里等待发酵。

步骤 6

说一下南瓜造型的做法：把剂子滚圆，稍微压一下，不用非常圆，然后用根牙签压出8条印子，可以压深点，发酵了蒸出来印子会变浅（如图中），压好后用手掌按压扁。 南瓜把我随手掐了一截豌豆苗的径放上去。

宝宝南瓜小馒头（一次发酵）的小贴士

1. 面粉吸水性不同，南瓜水分多少也不一样，所以，水的多少要根据情况进行调整； 2. 一次发酵法面团一定要多揉，揉到位，蒸出来的馒头圆润光滑，不会坑坑洼洼； 3. 我这里冬天温度平均15度➕，冬天我会放蒸锅里温水发酵，夏天可以放室温发酵即可。 发过了会有酸味，口感不好，发酵好的馒头明显变大变轻，用手指轻轻按压会回弹。 做好这些细节，你就是最靓的仔👍 记得来交作业噢

菜谱创建时间：2020-02-14 21:41:27