全麦贝果

作者： 爱鼓捣的小噜噜

疫情期间在家每天吃吃吃，换个贝果少糖少盐，可做主食还能减少脂肪摄入 而且连续吃了三天，依旧松软外层一点不干，小噜噜特别推荐低脂主食

用料

• 全麦粉 200克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 水 125克
• 黄油 10克
• 煮贝果水
• 水 500克
• 糖 25克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

我用的就是家里翻出来的普通的全麦粉

步骤 2

准备和面材料

步骤 3

按顺序先液体后固体，注意酵母和盐放对角线

步骤 4

加入酵母

步骤 5

我比较懒就用的面包机揉面，如果家里没有面包机就用手揉至光滑

步骤 6

加入黄油继续揉面，揉至均匀光滑，我比较懒面包机揉面一共也就15分钟左右比较快

步骤 7

揉好的的光滑面团，用手揉几下排一下气

步骤 8

平均分成4份面团，盖保鲜膜静置20分钟，一定要盖保鲜膜不然面团表层会干

步骤 9

竖着擀平

步骤 10

横过来再擀一下然后开始叠上，上层向下下层向上

步骤 11

叠成如图

步骤 12

按上面的再次压一下，把面团的一边擀成片包裹起来做成圆环

步骤 13

忘了拍图，后期用普通面团示范下压平一侧包裹面团用

步骤 14

放入烤箱发酵30分钟

步骤 15

发酵完是原来的1-1.5倍大

步骤 16

水加白糖煮开加入贝果

步骤 17

单面30秒，翻过来再煮30秒，如果时间实在估计不高好，就直接用手机秒表吧

步骤 18

煮好后放2分钟等水分控干

步骤 19

放入烤箱上下火180度，15-20分钟

步骤 20

刚出炉的贝果外面一点脆里面松软，横向切开可以做汉堡胚用

全麦贝果的小贴士

注意一定要整形好不然发酵后封口的地方容易开

菜谱创建时间：2020-02-14 20:35:31