可可芝士古早蛋糕

作者： 彩虹小姐missrainbow

配方能秒杀吉姆大师傅。烫面戚风，加上水浴烤法能完美做出古早风味蛋糕，好时的可可粉和黑巧克力，爆浆内馅百吉福芝士片，这个搭配一口气能吃完一整个太香了。 配料也可以按照自己喜欢，加蓝莓，巧克力豆…

用料

• 材料一
• 玉米油 38克
• 低筋面粉 38克
• 好时可可粉 5克
• 牛奶 33克
• 蛋黄 3个
• 好时巧克力 8克
• 材料二
• 蛋白 3个
• 砂糖 30克
• 柠檬汁 1克

可可芝士古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，将可可粉低筋面粉过筛至不锈钢盆中备用 2，将玉米油秤入可以加热的锅，加热至微冒烟，先倒入三分之一在粉盆中搅拌均匀，然后再将热油全部倒入蛋抽快递搅拌均匀无干粉，然后将巧克力掰成小块放进去用剩余的油温将它融化蛋抽搅拌至顺滑放凉备用 3，放凉后加入牛奶和蛋黄，蛋抽搅拌顺滑即可，切勿过度搅拌。

步骤 2

4，将蛋白加柠檬汁加砂糖，量比较小所以一次性加入了，如果翻倍做要分多次加入砂糖的，打发至湿性发泡，提起来小弯钩有点软软。

步骤 3

5，将三分之一蛋白加入材料一可可糊中用刮刀翻拌至完全融合，颜色混合均匀，然后将混合好的蛋白糊加入可可糊中翻拌均匀。

步骤 4

6，烤箱预热上下150℃ 用另一个大烤盘加满水。 7，烤蛋糕的模具铺油纸，先将面糊倒入模具的三分之一轻铺上一层芝士片加入剩下的面糊，轻震模具，入烤箱，水浴烤法放烤箱中层烤60分钟，注意表面上色，上色完美后放下层继续烤完一小时，这样做为了表面完美不开裂。 烤好后拿出来去掉油纸，直接用蛋糕刀切开就可以吃，很香很香呢。微微融化的芝士浓郁的巧克力可可味儿，口感绵密弹呀，吉姆大师傅也没这个好吃的，哈哈

步骤 5

爆浆的芝士，爽！

菜谱创建时间：2020-02-14 17:42:17