唐山传统特产～棋子烧饼

作者： 味中味蛋糕

唐山棋子烧饼，棋子烧饼，顾名思义，就是像象棋子那么大的烧饼，比缸炉烧饼和鼓浪屿的老婆饼、棋子烧饼经过数次改良以后，很快就远近闻名，成为唐山地方独有的风味美食。是唐山的特产之一

用料

• 用料 水皮部分
• 中粉 500克
• 盐 2克
• 植物油 100克
• 水 280克
• 用料 油酥部分
• 熟面 350克
• 花生油 200克
• 肉馅用料
• 大葱 350
• 五花肉 500克
• 老抽 味极鲜 十三香 蚝油 香油 鸡精 适量

唐山传统特产～棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

将水皮部分原料放到一起，搅拌至面团表面光滑，然后再继续揉10分钟，使面筋完全扩展！

步骤 2

油酥部分只要将面粉与油脂拌匀即可

步骤 3

将油酥放到水皮上面

步骤 4

包入油酥

步骤 5

用手压平

步骤 6

用擀面杖擀制四四方方！

步骤 7

从中间切开，然后卷起

步骤 8

将卷好的面分成小块！

步骤 9

压扁包入肉馅（肉馅需提前一天做好，放冰箱冷冻，用的时候拿出来，切小块包入）

步骤 10

将包好的饼坯放入烤盘

步骤 11

刷蛋液，撒芝麻

步骤 12

入烤箱烘烤

步骤 13

出炉～享受美味～

唐山传统特产～棋子烧饼的小贴士

烤箱温度 200度 烘烤时间30分钟《这个也可以做成白糖馅，豆沙馅等》

菜谱创建时间：2020-02-14 16:23:26