面包–小餐包

作者： �ミじ蔷☆薇e✿�

用料

• 面粉 350克
• 细砂糖 65克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 蜂蜜 两勺

面包–小餐包的做法步骤

步骤 1

每一样称重完成，盐跟糖已经放入面粉里了，搅拌一下，因为酵母不能跟盐放一个位置会影响发酵。

步骤 2

面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋放一起搅拌一下，牛奶适量慢慢加，面粉吸水性不一样，别一下子倒进去

步骤 3

揉成差不多这样的面团，稍微有一点点粘手，但是不会很多的时候加入黄油，黄油不切，揉大概半个小时左右，黄油全部融合到面团里面，光滑就可以盖上保鲜膜放温暖地方发酵

步骤 4

基本上发酵两倍左右，我是发酵两个多小时就开始做了

步骤 5

发酵好的面团排气，在揉几遍，我分成12个团，在分成24个团，搓圆。放在烤盘上，烤箱里面放一碗热水，烤盘放进去再次发酵，起码半个小时，或者水已经凉了就可以取出来了

步骤 6

烤箱预热一下，上下火180度10分钟，160度8分钟，170度五分钟，160度开始可以盯着烤箱，后面170度的时候看上色，自己喜好为主，烤箱不一样，时间不一定要一样的，适当改变就可以

步骤 7

烤完拿出来，刷上蜂蜜，等凉一下就可以吃了，温热的时候可以一个一个撕开

面包–小餐包的小贴士

面粉是普通面粉，因为高筋低筋太麻烦了。这个糖分是刚刚好，如果喜好偏甜的话可以稍微再加一下量，盐跟酵母不能同时一个地方，牛奶慢慢加，面团水分够了就不需要再加，黄油不要切成小块，直接大块揉，因为面团要揉半个小时左右，刚好黄油都能揉进去，面包就是使劲揉，然后发酵好，烤箱时间盯着点，别烤焦就可以了

菜谱创建时间：2020-02-14 15:49:11