草莓软欧

作者： 七食七_Qi

2020的开年底色有一点儿悲凉，需要一点儿甜来治愈......大家尽量宅着，自己动手。比奈雪的茶更好吃的草莓魔法棒🍓做法，真正外脆心里软，因为我添加了几个秘密武器......店里真的吃不到的口感。最后还是要叮嘱小可爱萌勤洗手、戴口罩、客厅漫步、增强免疫~一切阴霾都会散去~

用料

• #
• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 25克
• 干酵母 3克
• 红曲粉 0.7克左右
• 树莓汁或草莓汁 135克左右
• 水 25克左右
• 无盐黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 自制酸奶油 15-20克
• #奶酥粒
• 无盐黄油 25-30克
• 低筋面粉 40克
• 糖粉 20克
• 红曲粉 0.3克
• #内馅儿
• 淡奶油 200克
• 奶油奶酪 30克
• 糖粉 20克
• 香草精 0.5茶匙
• 草莓 适量

草莓软欧的做法步骤

步骤 1

一口咬下去，除了满满的满足感，就是快要溢出来的幸福感啦～

步骤 2

今天面团里我会加一些自制酸奶油（可用酸奶替代）这样面包的口感非常柔软湿润：先挤15ml柠檬汁

步骤 3

将100g淡奶油倒入柠檬汁中，不要搅拌，先静置半小时左右

步骤 4

静置好的就可以搅拌了

步骤 5

搅好的状态

步骤 6

用不完的盖好盖子就可以放冰箱冷藏一周左右都是可以的

步骤 7

面团里会加一些鲜榨树莓汁，有自然的酸甜口感，这是店里吃不到的味道哟

步骤 8

可以加一点点水搅

步骤 9

之后过筛

步骤 10

面团的材料除黄油外放厨师机中

步骤 11

面团搅至出厚膜就可以加入软化的黄油了

步骤 12

面团可以拉出薄膜，破洞边缘光滑即可

步骤 13

面团盖好保鲜膜，发至2倍左右大小

步骤 14

来做奶酥粒

步骤 15

加入切块的黄油，不需要软化

步骤 16

如图

步骤 17

如字幕

步骤 18

面团轻拍排气，分割成小剂子。分割好的面团，松弛15-20分钟左右再擀卷。

步骤 19

擀成牛舌饼状，卷起

步骤 20

整成橄榄形，也可直接搓成长条型

步骤 21

如字幕

步骤 22

发好的面包，蓬蓬的很轻盈

步骤 23

烤箱180度预热15分钟，接着放入预热好的烤箱，上下火170摄氏度烤12-15分钟左右。

步骤 24

烤好的面包放凉

步骤 25

糖粉+软化的奶油奶酪先搅至均匀顺滑，加入淡奶油+香草精打至比较硬挺的状态。

步骤 26

打好的奶油放裱花袋里，面包从中间切好后挤入足足的奶油，放上草莓🍓就好啦

草莓软欧的小贴士

酸奶油自制可以，用酸奶替代亦可 面团里加一点是酸奶油柔软湿润好吃度加成！ 如果不要求颜色是粉色可以再多烤一会，外脆里软，超棒！ 面团擀卷之前松弛15分钟，防止面筋断裂 放在淡奶油里的奶油奶酪，我用的是可涂抹型，软化好就可以用了。记得软化，不然会有颗粒哦～可以先把糖粉和软化的奶油奶酪搅匀后再和淡奶油一起打。

菜谱创建时间：2020-02-14 15:41:46