蜂蜜豆沙小面包

作者： 猫猫妈妈咪

老爸最爱吃的一款面包，孩子也很喜欢，简单易做，味道非常好，一次烤多少都不够

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 清水 135克
• 黄油 16克
• 糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 盐 2克
• 撒料
• 白砂糖 适量
• 芝麻 适量
• 面粉 适量
• 蜂蜜水
• 蜂蜜 2小勺
• 水 2小勺

蜂蜜豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，所有的材料放入料理机搅拌。

步骤 2

这个状态的时候就可以加入黄油。

步骤 3

加入黄油后，继续揉面，出现这个状态膜就可以进行发酵，因为不是做吐司，不用要求特别高。

步骤 4

开始发酵。

步骤 5

目前北方有暖气的室温下发酵最好，这个状态基本就可以了。

步骤 6

最终这个面团是550克，我用的是28×28的烤盘，可分成16个小面团，一个大概35克

步骤 7

将面团滚圆

步骤 8

喜欢吃豆沙，一个面团大概放了十克豆沙馅。

步骤 9

烤盘底部刷油，玉米油葵花籽油都可以。

步骤 10

撒料，其实就是白芝麻，粗粒白砂糖和面粉混合成的，大家看情况放就行了，这个比例无所谓了，包好的面团底部刷上薄薄一层水，沾上撒料

步骤 11

等待发酵

步骤 12

发酵好了以后表面刷上薄薄一层的蛋液，刷水也可以，没用完的撒料撒在表面。

步骤 13

入烤箱烤制，我是调到了180度，大概需要考25分钟左右，15分钟的时候上部已上色，这个时候要加锡纸，每个人的烤箱不一样，只要觉得颜色可以了，就要把锡纸盖上，因为上色重话烤出来真的很不好看，表皮也会很硬，同时上管要调低温度。

步骤 14

烤好的面包，温热的时候刷上一层蜂蜜水。

步骤 15

有没有很想吃

步骤 16

这是以前做的，是55克一个面团，烤出来是这个样子，还是28×28烤盘，一盘考了九个，55克比较大。我觉得还是35克烤出来效果比较好。

菜谱创建时间：2020-02-14 14:55:00