肉馅(小美版)

作者： 三宝豆妈

用料

• 前腿肉或者五花 200克

肉馅(小美版)的做法步骤

步骤 1

去皮肉切成条

步骤 2

粗细如手指

步骤 3

平铺急冻2-3小时

步骤 4

掰开肉放在主锅

步骤 5

4_6秒/turbo,打成你要的大颗粒，做饺子或包子馅儿， 如果抄手馅儿需要用1分钟速度6反转继续搅打到你满意状态

肉馅(小美版)的小贴士

很多朋友说打肉馅打不好，我特意分别准备了全肥肉、五花肉、全瘦肉做了试验，总结需要注意的问题如下： 1、肉一定要去皮、去筋膜 2、肉要切小方块，麻将大小 3、一定要平铺冷冻至微硬，不能粘连在一起，全瘦肉可以不用冻硬 4、五花肉除外，最好肥瘦分开打 5、一次不要打太多，最多250克 下面是三种肉打磨的状态，我是仅家里的肉份量，大约分别200克左右，大家可以参考一下！也可以参考绿皮书39页

菜谱创建时间：2020-02-14 14:41:38