自制荆州手工米粉

作者： 吃货小J

可恶的肺炎病毒弄得大家都出不了门，在家研究菜品，对米粉想念得不行，网上搜到了菜谱，小试两次成功啦～ 完全无添加哦～ 大米：水=0.8：1 大米越糙越好，网上说要用早稻米，我直接用的家里的大米也成功啦，就是容易断哈 下面的量差不多是一大碗 ----------------更新------------ 煮过尝了一下…大米太糯，米粉口感像年糕 应该用早稻米做………唉

用料

• 水 200克
• 大米 160克

自制荆州手工米粉的做法步骤

步骤 1

大米加水浸泡一碗，用料理机打成米浆 要过滤哦！！！

步骤 2

用一个烤蛋糕的那种不沾盘，或者平盘刷油，加入几勺米浆，水浴蒸2-3分钟（好像也可以用蒸锅），蒸的时间要自己多尝试，看着凝固不沾了就可以啦

步骤 3

盘底过凉水，轻轻从边缘把米粉挑出来，晾凉刷层油这样好切一些

菜谱创建时间：2020-02-14 11:54:40