珍珠奶茶/黑糖珍珠牛乳

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

啊最近特别想吃蛋糕喝奶茶！ 整理了下之前拍的黑糖珍珠奶茶和黑糖珍珠鲜牛乳的两个方子，大家在家自己做奶茶呀，珍珠自己搓，想放多少放多少，大写的满足！

用料

• 珍珠
• 黑糖 15克
• 清水 50克
• 木薯淀粉 50克
• 黑糖酱
• 黑糖 30克
• 水 30克

珍珠奶茶/黑糖珍珠牛乳的做法步骤

步骤 1

我家里没有黑糖粉，用破壁机打的黑糖粉，可以一次多打一点。

步骤 2

没有破壁机可以用菜刀切碎，装保鲜袋里，用擀面杖擀一下。不精细也没关系，反正放水里煮的。

步骤 3

黑糖粉加水里边煮边搅匀，一定要小火以免蒸发太多水分，沸腾的时候趁热倒入木薯淀粉里面，一定要趁热，不要停顿！一边加糖水一边搅拌。如果不做黑糖酱想吃甜一点的珍珠可以用20g黑糖粉

步骤 4

接着搓成光滑的面团子。

步骤 5

撒一点粉在案板上防粘，擀面杖擀平，切成小格子，这样搓珍珠比较省事儿。

步骤 6

搓成黑糖珍珠，撒一点粉防粘。

步骤 7

清水沸腾后下珍珠，煮十分钟，焖15分钟。

步骤 8

煮好的珍珠过冷水备用，如果你就做珍珠那到这一步就ok啦！如果想做黑糖珍珠就继续呀baby～

步骤 9

30g黑糖粉➕30g水小火煮融化，倒入之前煮好的珍珠。

步骤 10

一边搅拌一边煮到黑糖酱变粘稠，每一颗珍珠都包裹着黑糖酱。

步骤 11

煮好的黑糖珍珠倒入杯子里。

步骤 12

可以弄点黑糖酱在杯子上“挂壁”。

步骤 13

倒入口感好的全脂牛奶。

步骤 14

喜欢喝冷的加点冰块！

步骤 15

黑糖珍珠牛乳就做好啦！

步骤 16

如果想喝珍珠奶茶就自己煮奶茶底。2个红茶包倒入100g水煮两三分钟，再倒入全脂牛奶小火煮5分钟左右，根据自己的喜好可以加点糖。

步骤 17

煮好的奶茶倒入珍珠里。

步骤 18

珍珠奶茶也做好啦！这个我喜欢喝热的，还可以嚼QQ的珍珠。

珍珠奶茶/黑糖珍珠牛乳的小贴士

搓好的珍珠可以冷冻起来，想吃的时候在煮。

菜谱创建时间：2020-02-14 11:32:18