淡奶油牛奶蜂蜜蛋糕（超快手家庭版）

Name: 淡奶油牛奶蜂蜜蛋糕（超快手家庭版）
Ingredients: 克50奶油; 克50牛奶; 个2鸡蛋; 克40低粉; 克25砂糖; 克10蜂蜜; 5ML白醋

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作者： Rose-肉丝

疫情防控、天天在家、那么就动手做起来吧！用淡奶油做的蛋糕味道真的很棒哦！如果没有淡奶油就全部用牛奶来代替吧！全部都是原相机拍摄、视觉盛宴是没有啦、但是味道却是棒棒哒、没有烤箱的就用蒸的！我就想出些家庭的简单的食谱、大家随手可做的！看老外家庭没事自己烤个蛋糕什么的、其实主要自己做的没添加！味道好！来吧，话不多说！制作中有任何问题欢迎留言！还有感谢大家能点个赞啦！爱你呦！在开头的地方补一句：我这个颜色略微深了一些！因为我不是用的膜具倒扣不了、我就用勺子挖着吃了！你们做的时候可以加盖锡纸这样做出来更漂亮！如果用6寸膜具倒扣取出的话就无所谓了！

用料

淡奶油牛奶蜂蜜蛋糕（超快手家庭版）的做法步骤

步骤 1

1、牛奶50克、淡奶油50克、蜂蜜：10克混合搅拌至蜂蜜融合、（没有淡奶油的全部用牛奶、也就是用100克牛奶来做）也可以全部用淡奶油做也就是用100克淡奶油！没有蜂蜜就不放！

步骤 2

2、蛋黄2个加入步骤1里搅匀，然后加入过筛的低筋面粉40克（面粉最好分两次加入、这样方便新手搅匀）还有放心大胆的搅拌、顺着一个方向下手不要太用力，既然是低筋面粉就没那么容易起劲！没那么邪乎搅几下就来劲了！你只要不搅到身体出汗这面粉也不那么容易来筋！想要面糊细腻的可以把搅拌好的面糊再过一次筛！

步骤 3

3、两个鸡蛋的蛋清（也叫蛋白）加白醋几滴（为了去腥、我都是加2茶勺、你们平常爱吃戚风蛋糕的加几滴就够了。先打出大泡之后你可以把25克糖全部加进去、也可以分三次加糖！这个不重要啊！别把简单的事情复杂化、你不是专业的就没有必要纠结这个、毕竟影响不了什么！我是懒人我都是一次加进去！用打蛋器、请用打蛋器电动打蛋器（除非你有专门的手动打蛋器、否则请用电动的）好多人教用手打！累人不说蛋白还打不出你要的效果！打到你把盆子倒过来蛋白不会流动！这是一个办法还有就是提起打蛋器有尖角！意思就是蛋白要够硬够挺！如果是家庭做法缺失一点也没有太大关系！反正你的蛋糕膨胀是靠蛋白！蛋白没有打好蛋糕做出来不松软！但是味道也还阔以啦！然后取1/3蛋白进步骤2里、你用刮刀搅匀也可以、用蛋抽也可以、随便、不要担心消泡，这部分蛋清就是拿来牺牲的！然后在倒回蛋白里翻拌均匀即可！均匀了就不要在拌了！这里消泡就不好了！

步骤 4

我超级爱我的烤盘、这个是用来做焗饭的盘！用我这种盘子的因为是平铺的所以好熟一些、如果用圆形膜具时间要自己掌控哦！我用的180/180的火烤盘烤了25分钟就熟了并且上色很深了、前面几个小杯子我烤了35分钟、我的烤箱时间久了所以火的脾气不是很好也不准、但是毕竟它和我相伴多年我很了解它！所以我好掌控时间！新手请用160/160的火烤、定时25分钟然后去看一下表面情况、总之你要熟悉你烤箱的脾气！表面颜色深了就加盖锡纸、用牙签试探一下扎进去看看有没有面糊、没有就是可以了！（还有一个判断蛋糕熟没熟的方法就是、当你的蛋糕膨胀起来后又回落下去了那么基本就是好了）这个新手多来几次就OK了！

步骤 5

成品图、为什么会皱因为它缩了一点！没有关系！我就是要这样的效果！因为新手不可能一上来就做的非常完美！当然也是因为我偷懒我的蛋白从来没有打到硬挺状态！哈哈！这样的效果也是完美的！宝宝们可懂！没有烤箱的宝宝们、你们可以用碗、大碗、至少面糊倒进去要有空间！盖保鲜膜不要让水滴进去、水开放在锅里蒸30-35分钟。中途可以打开试探一下蒸好没有、没有的话就在加时间、记得把保鲜膜盖上！不需要扎孔啊！蒸好不要马上拿出来关火在闷5分钟！