鸡蛋灌饼

作者： 夜无明月花独舞

这个世界忽然变的很清净，曾经爱吃的信阳鸡蛋灌饼近期是吃不上了，在家里自己静心做吧！味道还极致的相似呢……

用料

• 面粉 300克
• 水 开水80克 。温水90克
• 盐 3克
• 油酥
• 面粉 适量
• 食用油 适量
• 配菜
• 鸡蛋 1个
• 黄豆酱或甜面酱 少许
• 生菜 两小片
• 切碎葱花 少许

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

和面，先把新开的开水倒入面中，用筷子搅拌均匀，然后再倒入温水搅拌均匀，等面稍微凉些了，用手把面活光，放入冰箱醒一个小时以上

步骤 2

做油酥，面粉少许，稍放些盐，开火热油至冒烟倒入干面粉搅拌至图片的稠度

步骤 3

打一个鸡蛋，加入葱花，打撒

步骤 4

把醒好的面分为五份，中间加油酥，裹起来，像包圆包子一样，把口捏严，没有拍图片，按成饼，擀开，慢慢擀，不要擀破皮，不沾锅刷油，热锅凉油，放入饼，小火煎两面稍黄，

步骤 5

饼中间会鼓起来个泡泡，用筷子小心的把泡泡戳开，灌入鸡蛋，小火煎至鸡蛋熟，中间可以翻翻面，

步骤 6

刷黄豆酱或老干妈或甜面酱，卷入生菜

步骤 7

成品很好吃的，大家可以试试啦

菜谱创建时间：2020-02-14 09:58:00