最简单的8寸巧克力戚风蛋糕

作者： 静的心思

今天情人节，祝天下有情人节日快乐！！！老公给发了大大的红包，不给老公买巧克力了，做个巧克力蛋糕吧😂

用料

• 低筋面粉 70克
• 克克粉 30克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 20克（入蛋黄）
• 细砂糖 60克（入蛋白）
• 白醋或柠檬汁 几滴

最简单的8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉和玉米油先混合，这样不容易结块。

步骤 2

加入分离好的蛋黄和20克细砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

加入70克牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛好的70克低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 5

烤箱中层，上下火，130度预热。 分离好的蛋清放几滴白醋。盛蛋清的盆一定要无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。

步骤 6

打蛋器高速打发，有大泡时，加细砂糖，60克细砂糖分三次加入。

步骤 7

蛋白打发好的状态，倒扣都不会掉，厨友们自行掌握，如果掉了后果自负🤭

步骤 8

打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，Z字形翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡。

步骤 9

搅拌好的蛋糕糊从高处倒入八寸戚风模具。

步骤 10

从高处震落，震出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱，130度烤30分钟，这样不容易开裂，再调到140度，烤50分钟。

步骤 11

这是烤30分钟的状态。

步骤 12

晾凉脱模✌

最简单的8寸巧克力戚风蛋糕的小贴士

1.打发蛋白的容器，一定要无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。 2.蛋白一定要打发到位，检查蛋白是否打发到位的最好办法是，倒扣不会掉下来。 3.蛋糕出炉要快速拿出震两下，立刻倒扣，凉透脱模。 4.每家的烤箱温度不尽相同，可自行调整。 期待你们的作品，记得交作业哟😆

菜谱创建时间：2020-02-14 08:18:26