软糯炸南瓜饼

作者： 多多_小胖

从朋友那学来的，成品口感堪比市售的那种，做给家人吃，美味放心。

用料

• 老南瓜 适量
• 糯米粉 适量
• 糖 适量
• 豆沙 适量（选备）
• 面包糠 适量（选备）

软糯炸南瓜饼的做法步骤

步骤 1

老南瓜加适量水煮熟，水多的话适当过滤你下，去皮，趁热加入适量糖（估计下用量，加入后口感可以偏甜些，因为后面不再加入糖）。

步骤 2

取适量糯米粉，加入少量1中的南瓜羹，搅拌，合成团（像做包子那样的面团，最后达到三光，不建议太软）。

步骤 3

在锅中放适量热水，把和好的面团的铁盆放蒸架上，取少量面团后，其余放锅内盖上锅盖。把取来的面团分成几份后，包入馅，滚圆，用手掌合拢压扁。

步骤 4

把做好的饼滚上面包糠，成品完成。

步骤 5

锅内倒入适量油，油在锅内的深度略大于饼的厚度，中火加热，等油热后，放入饼胚改为小火，等饼涨大且两面金黄后，出锅。

软糯炸南瓜饼的小贴士

1.煮南瓜的水不要加多，煮的过程中南瓜里的水分会渗出。如果煮好后水不多，也可以不滤水。汤水本身也带有南瓜的糖分和营养，一般本人舍不得丢掉。 2.做时，一定要先取粉，再取少量南瓜羹。如果你不想遇到粉用完了，面团还很沾手就用我的方法。把面团做好，粉，羹都可以多余，可以下次用的。 3.和好面团放温暖的锅内。少量多次取用。不然你会发现面皮容易开裂，豆沙很难包入。 4.中火，放入后，小火。切记炸制用小火，不然内部还没熟表皮就焦了。 5.多余的生胚、南瓜馅放冰箱冷冻保存。想吃时，取出后不用解冻直接可用动手炸的。

菜谱创建时间：2020-02-14 06:08:54