自创五花肉排骨豆腐焖面|好吃到光盘

作者： 紫葡萄酱

第一做焖面是跟一内蒙的姐姐学的，每次做都糊锅，这次是融合了焖面和卤面的做法，做出来很成功！超香的！得到家人的一致好评！分分钟光盘！可惜因为疫情的原因，姥爷为了他外甥上班担心下班坐公交车会有菌，所以下班走半小时到恺宝的舅舅家睡啦，所以没能吃上这美味！姥爷说，不在家这几天我谁都不想，就想恺宝！

用料

• 五花肉 一小块
• （腌肉料）葱，姜十三香，料酒，老抽，生抽，味极鲜，蚝油，盐 适量
• 豆角 一把
• 鲜面条（细的） 1份
• 提前炖好的排骨和排骨汤（没有可以不用）
• 蒜片提前切好 3瓣

自创五花肉排骨豆腐焖面|好吃到光盘的做法步骤

步骤 1

摘豆角，洗净，焯水至七成熟，放凉切段备用

步骤 2

五花肉放入，葱，姜，十三香，料酒，老抽，生抽，味极鲜，腌制

步骤 3

拌匀后，再放入一点花生油，拌一下养着

步骤 4

把细的鲜面条，放入蒸箱，26分钟，蒸至七八成熟。没有蒸箱的可以用锅蒸个15分钟左右即可。

步骤 5

蒸面条同时，开始炒菜，锅热后，多放点油，比平时炒菜多些，下腌制好的五花肉，煸炒至五花肉锃亮。

步骤 6

下焯好的豆角，炒匀

步骤 7

再下提前蒸好的排骨，炒匀。我还放了几块焯好的豆腐，也挺好吃的，这个大家随意

步骤 8

倒入炖排骨的汤及开水盖过菜。如果没有排骨汤可以直接拿老抽，生抽，味极鲜，蚝油，盐调味，再加开水，炖煮。

步骤 9

大火烧开后，把多余的汤盛出来放碗里备用，再盖盖继续炖煮。

步骤 10

此时面已蒸好，关闭机器焖一会儿再拿出。如果用锅，同样也焖一下再拿出来。

步骤 11

蒸好是这样的，我的有8成熟了。

步骤 12

此时，锅里的汤不是特别多，比菜能少一些，如果汤多，可以再盛出来一些。把面均匀铺盖在菜上面，尽可能不要靠到锅边防止粘。

步骤 13

再在面条的表面均匀的淋上一大勺汤。

步骤 14

盖盖中火焖3分钟

步骤 15

再淋一大勺汤汁再小火焖5分钟

步骤 16

放入提前切好的大蒜片，加盖大火再焖3分钟关火。关火后再焖3-4分钟，即可。

步骤 17

开盖拌匀

步骤 18

再拌匀

步骤 19

盛出。因为最近疫情的原因，姥爷上班去舅舅家，所以今天大人做了三份，姥姥，我和老公一人一份，给宝宝做了一份少盐无辣的。

步骤 20

再配上现泼得油泼辣子！吃焖面我觉得一定要俩辣子和醋才号吃！

步骤 21

看吧！一上桌分分钟光盘！

步骤 22

再来个成品照！

菜谱创建时间：2020-02-13 23:57:09