红枣糕

作者： 果冻的麻麻呀

很久没有吃饭红枣糕了，今天决定自己尝试下！ 真材实料，口味醇正😄

用料

• 低筋面粉 180克
• 红枣 120克（去核后）
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 160克
• 红糖 50克
• 玉米油 40克
• 小苏打 5克
• 白砂糖 20克
• 白芝麻 适量

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣凉水入锅，大火煮开后，煮至软而不烂

步骤 2

捞出控水，打成泥

步骤 3

准备两个无水无油的盆，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏

步骤 4

把玉米油、牛奶、枣泥、红糖加入到蛋黄里，Z字形搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的面粉和小苏打，不要划圈哦！防止起筋

步骤 6

没有颗粒状后就放一边备用

步骤 7

蛋清打发成粗泡加入½的白砂糖

步骤 8

打发比较细腻后，加入剩余白砂糖

步骤 9

打发成这样就ok啦

步骤 10

分两次将打发好的蛋白放到蛋黄糊里，快速翻拌均匀，防止消泡

步骤 11

倒入8寸蛋糕模具里，撒上适量白芝麻

步骤 12

烤箱提前预热，上管160度下管150度40分钟，放中下层。20分钟的时候屋里已经飘满枣糕的香味😋 烤到25分钟的时候要观察枣糕的状态，快要糊的时候，可以放个锡纸在上面

步骤 13

出锅，倒扣在网盘上，放凉后脱模，有开裂没关系，但是不要糊了

步骤 14

成品，切好后给果冻吃了一小块，光顾着吃，也不说话啦😂

菜谱创建时间：2020-02-13 23:53:05