南瓜蛋糕

作者： 冰冰棉花糖

南瓜不仅是炒菜入汤的好食材，做甜品更是不在话下。南瓜肉质软糯香甜，天然就适合做各式各样的糕点，比如南瓜派、南瓜饼、南瓜布丁等等。今天和大家分享的是用南瓜为主材做的美味蛋糕，松软绵糯的蓬松口感，搭配浓郁的南瓜甜香，一整个秋冬顿时都被这份美好承包了！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克
• 玉米油 60克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 100克

南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分开。把南瓜蒸熟去掉水份，压成泥，牛奶，玉米油，放一点盐和1/4糖一起搅拌。

步骤 2

成这个样，有拉丝一样。

步骤 3

蛋白放几滴醋，把剩下的糖分三次放。打成这样。(此时烤箱预热)

步骤 4

把蛋糕糊分三次倒入蛋白中，上下翻，切拌和划Z拌匀。要注意手法要快，不要划圈圈。

步骤 5

入模振一下，把大气泡振出(忘记拍照了)。 上下火150度，烤60分钟。(我在40分钟后，上火调到120度继续烤），因为我不想要表面烤得太焦。

步骤 6

烤好，彻底放凉，我没倒扣。

菜谱创建时间：2020-02-13 23:48:19