儿时的虎皮尖椒

作者： 珠子超多

小时候家里很穷，最下饭的菜就是各种辣椒酱。不管有没有菜，只要有辣椒，就是极其满足的一顿饭。记忆中最具代表性的就是手撕虎皮尖椒，再长大点，家里条件好点了，就增加了几个皮蛋一起拌，满满的回忆。

用料

• 二荆条尖椒 十来根
• 皮蛋 三个个
• 独头蒜 一整个
• 生姜 一片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 花椒油 一勺
• 葱花 适量
• 白醋 一勺

儿时的虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

把尖椒洗干净后放入锅中干烧，不放油不放水，就一直干烧。烧到青椒起虎皮（如图），即可。

步骤 2

烧熟的青椒和葱姜蒜一起剁碎，撒盐、鸡精、花椒油、生抽、白醋、最后把皮蛋剥壳捣碎，一起搅拌均匀即可。相当简单又下饭！适合重口味。

菜谱创建时间：2020-02-13 23:37:00