甜甜圈🍩

作者： 美丽心情99

这个假期要把所有以前想做没做的东西都做一遍，面粉即将嚯嚯完，管它呢，开心就好。配方来自我的女神爱和自由。

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 黄油 25克

甜甜圈🍩的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的所有材料放进厨师机，揉至面团表面光滑，加入黄油，揉至扩展阶段。

步骤 2

揉好的面团能拉出薄膜。

步骤 3

揉好的面团不超过26度，夏天记得用冰水。

步骤 4

揉好的面团放到温暖处基础发酵至2倍大。

步骤 5

将面团排气并分割成50克一个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷起。

步骤 7

搓成长条

步骤 8

一头用擀面杖压扁。

步骤 9

卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好接头并捏紧收口处。

步骤 10

实在不明白的可以去找下贝果的整形视频，也可以把基础发酵好的面团直接擀开，用甜甜圈模具压出来。

步骤 11

把整形好的面团放在垫了油纸的烤盘上，放到温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 12

最后发酵至约两倍大。

步骤 13

把油烧热到180℃左右。

步骤 14

把面团放进油锅，炸约3分钟左右，要不停的翻面。

步骤 15

出锅，可以沾糖粉，淋巧克力，你们随意发挥吧，哈哈。

菜谱创建时间：2020-02-13 23:24:31