猪肚炒咸菜

作者： 花恭举

这道菜在潮汕人的眼里，从小吃到大都吃不腻(除一些人员外），是一道非常可口的下饭菜，而且还不腻。

用料

• 猪肚 1个
• 咸菜 250克
• 姜 4-5片
• 盐 少量
• 面粉 适量
• 白胡椒粉 少量

猪肚炒咸菜的做法步骤

步骤 1

首先，将买回来的猪肚放在一个盆子里，然后放入少许面粉（跟猪肚和在一起）

步骤 2

像搓衣服一样将猪肚里里外外反复搓几遍，大概半个小时到一个小时左右（根据猪肚的大小，以及个人搓速度），将猪肚搓干净。

步骤 3

用清水冲洗干净，然后把猪肚放进高压锅里，放水、同时也放进几片姜，大约煮了40分钟左右，将其捞出晾凉。

步骤 4

在蒸煮猪肚的同时，将咸菜（潮汕）洗净，切丝备用，姜也切丝，

步骤 5

将晾凉的猪肚切成粗条。

步骤 6

炒锅烧热，倒入油，中火烧至7成热，放入姜丝爆香，放进咸菜，然后放入猪肚爆炒。

步骤 7

放入少量盐、白胡椒粉，翻炒2-3分钟即可。

菜谱创建时间：2020-02-13 22:56:49