菜肉大馄饨

作者： 桂花洒

疫情当前，我们尽量少去或不去人多的地方，自己在家做美食；厨友们让我们一起分享成果，相互交流与学习吧！

用料

• 肉末 550克
• 青菜或荠菜 500克
• 香菇、虾仁 可选
• 馄饨皮 1000克

菜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

菜可以用雪菜

步骤 2

也可用青菜或荠菜，香菇虾仁可选。

步骤 3

水煮沸，然后对蔬菜进行焯水。

步骤 4

挤干水分约得250克菜馅。

步骤 5

肉末与菜馅比例约为2:1

步骤 6

包馄饨都是手中作数目，有些人喜欢包的鼓鼓的，有些人喜欢适中。

步骤 7

一般店家馅与皮子的比例为0.8:1

步骤 8

0.8 : 1 即1斤皮子8两馅。

步骤 9

南方的水饺皮基本上都是面条店的买的，其实就是扇形的馄饨而已

步骤 10

菜谱创建时间：2020-02-13 22:25:28