胡萝卜烧鸡

作者： Ervin的世界

妈妈从老家带来的土鸡，放冰箱有一段时间了，今天琢磨着用它来更新个菜谱，所以到菜场买了胡萝卜和蒜苗回来做了个烧鸡。 第三个菜谱也是烧菜😂，下次准备更新别的了，烧菜系列朋友们就可以根据这几个菜谱举一反三了。

用料

• 胡萝卜 3根
• 鸡 半只
• 八角 3个
• 老姜 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 2个
• 干辣椒 10个
• 花椒 30粒
• 冰糖 5颗
• 草果 1个
• 山奈 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 醪糟 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺

胡萝卜烧鸡的做法步骤

步骤 1

冷水下锅焯水，加入花椒，老姜，料酒。

步骤 2

焯水后捞起备用。

步骤 3

准备配料一盘，详细内容参考用料清单。

步骤 4

起锅烧油，放入鸡肉煸炒。

步骤 5

将鸡肉煸得干一点后，放入准备好的配料，先将鸡肉赶到一边，将配料炒香，再一起炒。同时加入老抽，生抽，蚝油。

步骤 6

炒好后加水，待水开后转中小火，这个鸡有点老，还是得两小时。

步骤 7

接着准备胡萝卜，将胡萝卜切滚刀，起锅前半小时加入锅中。

步骤 8

起锅前加入蒜苗，完工

胡萝卜烧鸡的小贴士

做烧菜我喜欢用铸铁锅，感觉做烧菜挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-02-13 22:14:51