Linzer Cookies-林茨饼干

作者： 晨雨酱

各位小可爱们有没有在家宅的无聊啦！今年的情人节可是国家统一要求在家过了哟！宅在家的一大把时间要不要试试这款Linzer Cookies？ 简单来说林茨饼干就是基础饼干夹上夹心，组合一下就好。 超简单的酥脆黄油小饼干配上酸酸甜甜的草莓酱，因为刚好到了情人节所以就切成了红心造型；当然，你可以做成任何你喜欢的形状，比如圣诞造型？或者其他你想做的。果酱也可以换，不同颜色的果酱你都可以试试哦！

用料

• 中筋面粉 240克
• 泡打粉 2克
• 糖粉 24克
• 盐 1克
• 黄油 100克
• 细砂糖 50克
• 香草精 适量
• 鸡蛋 1个
• 草莓酱 适量

Linzer Cookies-林茨饼干的做法步骤

步骤 1

混合面粉、泡打粉、糖粉、以及盐，混合均匀备用。 打发黄油和细砂糖，中高速直至打发轻盈蓬松状态。加入香草精和鸡蛋，继续搅打均匀。 筛入粉类混合物，拌成面团，裹保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时。

步骤 2

预热烤箱190度，取出面团，擀成2-3mm左右的面皮，切出饼干的形状，一半的饼干切出中间的心形，摆在烤盘上，留出一定的间距，然后烤箱烘烤8-10分钟至金黄色即可。

步骤 3

在没有切心形的饼干上抹上一层草莓酱，然后盖上一片切了心形的饼干粘合。上面撒上糖粉，即可。

Linzer Cookies-林茨饼干的小贴士

1.这个面团做好的时候不是特别黏的那种，不要觉得散就是没成功，可以成团的状态不粘手就是OK的。冷藏松弛之后会更好擀开成面片。 2.因为面团擀开切模都需要时间，所以为了避免操作不够快面团在室温下变软不好压，可以取用的时候分几次取出擀，更好操作。 3.我擀了2mm的面皮，感觉这个厚度是比较好的，大概烤了8分钟左右，你看着边缘变黄的时候就可以取出来放凉。不要等全部变色，那种就有点焦了。 4.草莓酱抹一层也不要太厚，组装的时候自己手里稍微拿着带心形空的饼干压一压，草莓酱就会在中间的心形里铺的很均匀，就很好看了。

菜谱创建时间：2020-02-13 22:14:11