葱油花卷

作者： 鑫晴的厨房

用料

• 面粉 500克
• 水 250-280克
• 干酵母 5克
• 植物油 50克
• 盐 适量
• 葱花 适量

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母粉混合在一起，加入37度左右温水，一边加一边搅拌，然后将面絮揉在一起成光滑的面团。放在温暖的地方醒发，37度环境大概45分钟左右，夏季室温大概2个小时，冬天室温大概需要半天。

步骤 2

发酵至体积到原来的两倍大。

步骤 3

发酵好的面团内部是丰富的大气泡。

步骤 4

制作葱油的过程没拍，将切好的葱花和适量的盐放在小碗中，如果喜欢也可以加胡椒粉。将油烧热后浇在葱花上，制成葱油。

步骤 5

二次揉面排气，然后用擀面杖揉成一个大面皮，将葱油铺在面皮上，卷成面卷，切成10cm左右的段，然后按照图上所示方法卷起。

步骤 6

卷好的花卷是这个样子的。

步骤 7

做好后放置30分钟左右，使面团二次发酵。

步骤 8

中小火蒸15分钟，停火两分钟后开锅就得到美味的葱油花卷了。

菜谱创建时间：2020-02-13 21:23:48