传统葱油饼

作者： 踮脚微笑阳光

小时候姥姥味道的大饼呦。

用料

• 油 克
• 面粉 克
• 盐 克
• 鸡蛋 2个
• 大油或黄油
• 大葱 根
• 花椒粉

传统葱油饼的做法步骤

步骤 1

黄油、鸡蛋放入面粉，用温水化开一勺白糖和酵母粉，和面，醒发。

步骤 2

葱剁碎，加油，盐三小勺，花椒粉或五香粉，可加几滴香油，拌匀。

步骤 3

面擀开，涂上葱油。

步骤 4

将面饼卷起来。

步骤 5

继续卷。

步骤 6

继续卷，像拧毛巾那样。

步骤 7

团成一个圆圈。

步骤 8

擀开成饼。

步骤 9

电饼档或平底锅烧热后刷油。

步骤 10

按入大饼，注意是按呦。边缘按的和锅边贴住，更圆，更好看。

步骤 11

中途记得翻次大饼。待两面变色，焦黄，就成啦。

传统葱油饼的小贴士

和面时加两大勺自制米酒，面发的更快。 面发起来后，再揉次面团排气，第二次醒发再做饼，更松软可口。

菜谱创建时间：2020-02-13 21:07:23