蜂蜜牛奶小面包

作者： latte_柒月

听说抖音上的电饭锅蒸蛋糕毁了好多鸡蛋和面粉，应我家女儿叫喊，老母亲披挂上阵、一次成功！蜂蜜牛奶小面包…

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 3-4克
• 盐 2克
• 植物油 15ml
• 牛奶 180ml
• 中筋面粉 300克
• 蛋黄（刷蛋液） 1个

蜂蜜牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶（微波炉里叮40秒）一起搅散，放10分钟让酵母粉发酵苏醒。

步骤 2

轻轻搅拌，牛奶温度不能太高否则会烫死酵母的。

步骤 3

300克面粉放180毫升的牛奶，也可以根据面粉的吃水情况调整…

步骤 4

面粉一定要过筛，这样面团醒发好口感也会好

步骤 5

“三光”（手光、盆光、面光）原则把面揉成面团……

步骤 6

38-40度左右的地方醒发40分钟，两倍大。

步骤 7

揉成小剂子……

步骤 8

擀成牛舌饼……

步骤 9

牛舌饼卷成卷对半切开。电饭锅刷油，侧壁都要刷好。

步骤 10

面卷沾蜂蜜排在锅里，刷一遍蛋液，电饭锅按蒸煮键二次发酵（没有蒸煮键的电饭锅，按煮饭键9分钟后取消开锅盖）再刷第二遍蛋液，按蛋糕键就可以了（没有蛋糕键的电饭锅可以按煮饭键。

步骤 11

稍凉一点出锅就可以了…又香又软。

蜂蜜牛奶小面包的小贴士

1、蛋液里可以加点芝麻，我们家有不吃的所以没放； 2、面醒发很重要，冬天没有暖气的，可以锅里烧五十度的温水，把面放到上面，但切记不能过热； 3、涂蜂蜜薄薄一层即可，否则容易糊底。

菜谱创建时间：2020-02-13 20:26:56