苹果胶自制（附苹果酱做法）

作者： 明魅手作

对制作苹果胶心念念很久，一直没行动，因为苹果贵啊，所以这次没敢做多，附带制作苹果酱，不能浪费，苹果很贵。 苹果果胶：可改善肠道菌群失调，有助于减肥，改善便秘等作用，同时也是天然的食物增稠剂。

用料

• 苹果 1200g
• 白糖 480克
• 柠檬 1个
• 水 500克
• 盐 1克

苹果胶自制（附苹果酱做法）的做法步骤

步骤 1

苹果胶制作：苹果洗干净去蒂，切小块，不用去皮。柠檬挤汁。把所有的材料一起放入不粘锅中大火煮开转中小火慢煮。

步骤 2

一直煮到苹果呈半透明状。

步骤 3

用滤网挤压过滤出苹果胶。

步骤 4

过滤好的苹果胶再重新倒回锅里煮开。

步骤 5

倒入干净无油无水的容器里放凉。

步骤 6

制作好的苹果胶成品约350g。

步骤 7

放凉后的苹果胶不易倒出。

步骤 8

呈半透明啫喱状，因为用的苹果皮是红色的，所以带有点红，味道有果酸味和甜味。放冰箱冷藏。

步骤 9

苹果酱制作：过滤出来的苹果渣不要浪费，加水放进破壁机打碎，然后用不粘锅炒，制作苹果酱。

步骤 10

炒成这样就差不多可以了，炒的时候要小火慢炒，注意保护好自己。

步骤 11

成品约900g，炒好的苹果酱，想怎么用就怎么用吧，炒苹果酱的时候就不需要额外再加糖，带有果酸和苹果的甜味。放凉后放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-02-13 20:17:12