热狗香肠面包，超详细手揉版（不用厨师机）

作者： 小楽_

学会了这款手揉法你就可以跟笨重的厨师机说拜拜了👋 想查看完整视频和更多精彩内容请关注新浪微薄：小乐烘焙小课堂

用料

• 面团
• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 6克
• 全蛋液 30
• 盐 2克
• 白砂糖 18克
• 酵母 3克
• 水 100克
• 黄油 20克
• 表面装饰
• 火腿肠/香肠 6根
• 葱花 50克
• 盐 一点点
• 白胡椒粉 一点点
• 全蛋液 一小勺
• 橄榄油 一小勺
• 撒拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量

热狗香肠面包，超详细手揉版（不用厨师机）的做法步骤

步骤 1

将面团中除黄油以外的所有材料倒入容器中搅拌混合

步骤 2

搅拌好后倒入案板，用手手掌根部和刮板按压混合

步骤 3

混合至无干粉的状态加入黄油，再次按压混合（这个步骤会比较粘手，所以千万不要用手指去抓揉）

步骤 4

黄油与面团完全融合之后，再用手掌的根本将面团用力往前推揉

步骤 5

一直推揉至面团起筋，中间出现明显的大破洞，就可以停止推揉进行下一个步骤

步骤 6

接着开始摔打面团，注意看视频中的示范哦

步骤 7

摔打至面团不粘手，并面团中有丰富的小气泡，我们的揉面程序就完成了

步骤 8

揉好面团放入容器中密封发酵至两倍大

步骤 9

发酵好的面团取出排气，均匀的分割成6等份

步骤 10

将分割好的面团滚圆，再次盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 11

取一个松弛好的面团拍打排气，用擀面杖擀成牛舌状，放上香肠四周用刮板整理一下

步骤 12

整形好的面团放入铺好油纸的烤盘中，密封发酵至两倍大，接着来调制葱花

步骤 13

在发酵好的面包表面先挤上沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花送入提前预热好的烤箱180度，烘烤18分钟左右（具体时间因个人烤箱脾气适当延长或减短）

步骤 14

看看这颜值就知道有多美味了，相信我你一定会爱上它的！

菜谱创建时间：2020-02-13 20:03:30