炸酱面

作者： 浓浓学做饭

用料

• 猪后腿肉 约400克
• 甜面酱 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 食盐 少许
• 玉米淀粉 1勺
• 料酒 适量
• 大蒜 3瓣
• 生姜 2片
• 大葱 5cm葱白
• 挂面 4人份量
• 莴笋 半根
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根

炸酱面的做法步骤

步骤 1

约400克猪后腿肉，切成小肉丁。

步骤 2

调制酱汁。加入3勺甜面酱，2勺豆瓣酱，1勺生抽，半勺老抽，少许食盐和1勺玉米淀粉。

步骤 3

锅里加入凉水，倒入切好的肉丁，加入少许料酒，煮至肉发白后捞出，用凉水洗一遍。

步骤 4

锅里加入比平时多2倍的油，倒入切好的葱姜蒜末，炒出香味。倒入小肉丁，翻炒至微微有肉香，倒入酱汁，再加入1勺料酒，拌匀。 盖上锅盖，中火加热。

步骤 5

煮大概20分钟，就可以关火了。

步骤 6

莴笋和胡萝卜擦丝，下入锅里煮熟，捞出备用。黄瓜擦丝备用。

步骤 7

锅里下入挂面，煮熟。

步骤 8

捞出挂面，用凉白开过水。面捞出放入碗里，摆上莴笋丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，加入炸酱，拌匀就可以吃啦。

菜谱创建时间：2020-02-13 19:56:11