麻婆豆腐

作者： 3不

无意间解锁了麻婆豆腐 沉迷且无法自拔 米饭最佳拍档

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 花椒粉 三指捏一撮
• 红油豆瓣酱 汤勺满勺
• 牛肉馅 半两
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 一汤勺平勺
• 葱姜蒜末 适量
• 白胡椒粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、内脂豆腐切1公分正方形的块，开水下锅煮开，捞出控水 2、牛肉馅里放姜末、料酒、老抽（主要为上色）生抽、白胡椒粉，拌匀 3、淀粉加半碗水调匀

步骤 2

起锅下葱蒜末和拌好的牛肉馅，肉馅炒至全熟，葱蒜微焦，下豆瓣酱，减中小火，豆瓣酱慢慢煸出红油，倒入水淀粉转大火

步骤 3

汤汁呈芡后加入煮好的内脂豆腐，锅铲轻轻推两下让豆腐和汤汁大致融合即可，不可使劲翻炒，以免豆腐炒碎

步骤 4

出锅后撒一小撮花椒粉

麻婆豆腐的小贴士

这道菜不加盐！因为豆瓣酱够咸了

菜谱创建时间：2020-02-13 19:11:23