酒酿米饼

作者： 小夏美善品厨房

用料

• 大米 150克
• 酒酿（米+水） 200克
• 面粉 50克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克

酒酿米饼的做法步骤

步骤 1

大米水中浸泡5小时或者隔夜浸泡（夏季放冰箱），沥干水份放入主锅，加入连米带水的酒酿200克。

步骤 2

设置3分钟/速度10打磨成细腻的米浆，加入50克中粉，1个鸡蛋，3克酵母，设2分钟/37度/速度3混合，结束后静置半小时～1小时。（夏天可以不用37度）

步骤 3

待米糊发酵到表面充满气泡。

步骤 4

预热电饼铛或者平底锅，刷少许油，倒入米糊，盖上锅盖，全程低火。

步骤 5

待米糊表面凝结后翻面，煎至两面金黄即可出锅。（注意全程低火）

步骤 6

香甜松软的米饼出锅，带着酒酿的香味。

菜谱创建时间：2020-02-13 18:42:39