牛油果香蕉戚风蛋糕

作者： 回音echo

用料

• 牛油果 1个
• 鸡蛋 4个
• 香蕉 0.5根
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 白糖 60克
• 玉米油 30克

牛油果香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛油果一颗，香蕉半根，切切切

步骤 2

加牛奶用果汁机或者料理机，打成奶昔

步骤 3

奶昔很漂亮，直接吃也可以的，这里我打成奶昔后只留了50g到蛋糕糊里,剩下的直接吃掉了

步骤 4

两个盆，无水无油，干干净净，然后鸡蛋蛋白和蛋黄分离，提醒蛋白一定不要沾水沾油

步骤 5

蛋白打发成蛋白霜:蛋白分三次加入了40g糖，从低档到高档，直接蛋白呈图片小三角状态。放冰箱冷藏

步骤 6

蛋黄盆，加玉米油，50g奶昔，20g糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 7

冰箱取出蛋白霜，取三分之一到蛋黄糊翻拌均匀后，再全部倒入蛋白霜盆里，翻拌均匀，注意手法。不要绕圈，要翻拌。否则消泡

步骤 8

烤箱提前十分钟预热，150度10分钟，把面糊倒入模具，震一震，我这个好像装太满了，

步骤 9

预热好的烤箱，放进去

步骤 10

150度60分钟，（每个人的烤箱有差异，我的习惯是牙签插进去看看，牙签有带出来糊糊就是差点时间，） 出烤箱后震两下倒扣，等凉了用脱模刀协助脱模。

菜谱创建时间：2020-02-13 18:34:45