妈妈的酥饼-新手一次就成 帮你算好卡路里不怕胖

作者： AuroraBryant

这是我妈妈的食谱，妈妈的酥饼最香～

用料

• 🔴水皮：
• 金龙鱼通用小麦粉 400克 1428卡
• 鸡蛋 2个 （100克） 140卡
• 油 30克 266卡
• 温水 100克
• 💙油皮：
• 金龙鱼通用小麦粉 200克 714卡
• 玉米油 100克 885卡
• 🌸花生馅料 50克花生粉+20克代糖（10个酥饼的量）
• 🌼代糖馅料 一个酥饼包一汤勺代糖
• 🌻红豆馅料 一个酥饼包30g红豆沙

妈妈的酥饼-新手一次就成 帮你算好卡路里不怕胖的做法步骤

步骤 1

水皮里的2个鸡蛋，400克面粉，30克油倒入盆中，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

再将100克温水分次加入水皮的面絮中，不要一次性加入，边加加搅拌，揉成面团。多揉一会，把鸡蛋在面团中揉均匀

步骤 3

揉好的水面醒发1-2小时（醒发时间越久越好）

步骤 4

油皮中的100克油用锅加热，油热后闭火凉5分钟

步骤 5

将凉好的油倒入面粉，活成油皮。

步骤 6

和油皮。和好的油皮和水皮一起醒发

步骤 7

醒好的水皮和油皮分别分20份，像包包子一样用水皮包住油皮，按扁。

步骤 8

杆成牛舌状，卷起来，再杆长，折叠三次，继续醒发一会。

步骤 9

做好的用保鲜膜扣上，全部弄好后，第一个就醒好了，不用等。（包口面朝上杆，不容易散）

步骤 10

包入馅料，用手心把饼按大按扁。如果包红豆沙还可以做造型，比如樱花酥，菊花酥。不做造型直接当酥饼吃也可以。

步骤 11

烤箱200度20分钟，会鼓。

步骤 12

空气炸锅180度15分钟。鼓起来了，慎用。

步骤 13

电饼铛也可以做。不用刷油，上下盘加热，盖上盖，直接烙。不喜欢鼓的，就用电饼铛或者平底锅烙。

步骤 14

很酥，好多层

妈妈的酥饼-新手一次就成 帮你算好卡路里不怕胖的小贴士

不算馅料，水皮➕油皮一共3433卡，做了20个，每个171卡。 只加代糖为馅料的酥饼，馅料无热量，减肥期间可以吃。 加了花生/红豆沙的馅饼，热量就用171卡➕馅料热量。 30g袋装红豆沙大概80卡 5g自制花生粉加2g代糖 大概25卡。

菜谱创建时间：2020-02-13 17:15:29