热腾腾的肉包（详细家庭版）

作者： 小苏苏的日常操作

从小被爸妈熏陶，但一直没自己做过，这次疫情为了不让自己憋疯，找点事做，第一次自己做包子馒头，没想到那么成功，希望大家利用这段时间在家捣鼓好吃的，不出门就是对社会最大的贡献，还能省点口罩！ 很多事你不做你怎么知道自己不会呢😁😁 快来试试吧！！！

用料

• 面粉（低筋） 300克
• 酵母粉 5g
• 温水 2/3碗
• 盐 少量
• 白糖 少量（更好发酵）
• 五花肉 300克
• 葱 四根
• 胡萝卜 半只
• 鲜香菇 5朵
• 生抽 两勺
• 胡椒粉 适量
• 姜沫 适量
• 鸡精 适量
• 生粉/淀粉 适量

热腾腾的肉包（详细家庭版）的做法步骤

步骤 1

300g面粉和些许盐入盆中，呈2/3碗温水，将酵母粉、少许糖放入温水中化开，将水倒入面粉，少量多次倒入搅拌成絮状。

步骤 2

把面絮揉成光滑团状，盖上盖或蒙上保鲜膜发酵至原来两倍大（可放入温水中隔水发酵，会快一些）按面团手感可以适当加水或面粉。

步骤 3

五花肉和葱段、胡萝卜块一起搅拌机搅成沫

步骤 4

鲜蘑菇切成丁，起锅热油，放姜沫和鲜蘑菇一起炒香

步骤 5

加入盐适量，生抽两勺，耗油一点，鸡精、胡椒粉适量，搅拌均匀，最后加入一点生粉，搅拌好肉馅就完成啦！肉馅包完可能会剩一点点

步骤 6

把发酵好的面团反复揉成光滑面，会粘的话可以抓一小把面粉放旁边，撒一点点在案板上揉面团会好揉一下

步骤 7

然后面团分成两团，揉成长条之后，切成一个个大小适中小剂子

步骤 8

按一下小剂子，再捏成边薄中间厚（我不会用擀面杖，只能自己捏了😂），放入肉馅包褶子。

步骤 9

包褶皱的详细解析视频如上

步骤 10

包子就这样包好了，300g的面粉我包了大概有18个（实际情况看你包的大小了），然后上锅

步骤 11

在蒸锅上铺上粘湿的布，放入包子，蒸锅里加入烫一点的温水，盖锅盖焖五六分钟（为了把包子发酵一下，蒸好更松软），然后开火蒸12分钟，关火不要立即开盖，焖一会就可以啦！我蒸锅太小，一次只能蒸五个，买的大蒸锅已经在路上了😎

步骤 12

漂亮的包子做好了

热腾腾的肉包（详细家庭版）的小贴士

注意！蒸的时候一定不要开锅盖看！包子没蒸好型容易塌哦～

菜谱创建时间：2020-02-13 16:56:59